Soja

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Cá em casa temos sempre soja. E existem inúmeras razões para considerá-la como um bem essencial cá em casa;

1. Um pacote de 400g de soja  granulada fina custa por volta de 1.50€, e dá para fazer em média 4 refeições cá de casa (somos 5).

2. A soja não necessita de frigorífico, conserva-se  por um enorme periodo de tempo, o que significa que, se não houver mais nada há sempre soja.

3. É infinito o número de receitas que com ela se pode fazer, pois podemos cozinhar como se fosse carne – com a soja fina fazemos tudo o que se faz com carne picada: hambúrgueres, rolo, lasanha, almôndegas…. com a soja mais grossa fazemos receitas que podem ser feitas com carne não picada.

4. É uma alternativa saudável à carne e ao peixe, de que às vezes é tão difícil fugir.

5. As crianças adoram!

A ordem de importância dos números acima descritos deve variar de familia para familia, eu própria não sei como haveria de ordenar…(acho que depende dos dias)

Hoje optámos por fazer uma bolonhesa de soja, é muito rápida de fazer.

A soja tem de ser hidratada no dobro da água, no caso da soja fina é muito rápido – quando a água for totalmente absorvida já está! Depois de estar hidratada (atenção que ela duplica) deve ser bem escorrida para que não solte água quando estiver  a ser cozinhada. 

Depois cozinha-se igual à carne, com a diferença que deve ser temperada com molho de soja em vez de sal – isto fará com que fique com uma cor e sabor muito mais apetitosos!

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