Cá em casa temos sorte pois somos dois a cozinhar mas, quando se trata de massas e de amassar há cá um mestre.
No entanto, nos dias de semana, com menos tempo para cozinhar, temos um ajudante chamado robô de cozinha. Com ele conseguimos fazer massa fresca a tempo de estarmos a jantar às oito.

Massa fresca de salsa
1. No amigo robô picar a salsa – 1 minuto;

2. Colocar a lâmina para “massas” e os ingredientes para a massa – 1 ovo para cada 100g de farinha e ligar o robô – 4 minutos;

3. Deixar descansar a massa envolvida em papel aderente ou num pano com farinha -10minutos (aqui pode se deixar mais tempo e dar banho aos filhos);

4. Amassar mais um pouco à mão e, com a ajuda da farinha necessária, passar na máquina de fazer massa as vezes necessárias para que fique bem fino – 5 minutos;

5.Passar a massa na máquina cortando no formato desejado: tagliateli (mais grosso) ou vermiceli (mais fino) – 10 minutos;

6. Pendurar afastando os fios, até irem para a água a ferver com sal e um fio de azeite – 5 a 8 minutos;

7. Escorrer e servir a gosto;

Nota: para quem não tem máquina pode utilizar o rolo da massa para o passo 5 e uma faca afiada para o passo 6.