Palmiers de pistácios e queijo

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Já tinha experimentado fazer, com massa folhada já pronta, palmiers doces. Mas, na edição deste mês desta revista li uma receita apetitosa de palmiers com parmesão e pistácios que resolvi experimentar.
Tivémos um pequeno problema quando os estávamos a fazer: Depois de descascar quase um pacote de pistácios, quando olhei para o almofariz para os moer, já quase não havia pois os meus pequenos ajudantes simplesmente devoraram os pistácios todos… De qualquer forma ainda havia suficiente para a receita, então seguimos em frente.

Primeiro estendemos a massa folhada e, com um pouco de manteiga derretida, barramos a massa com a ajuda de um pincel.
Salpicamos com os pistácios levemente moídos e ralamos o queijo parmesão até cobrir toda a massa.
De uma das extremidades até ao centro fazemos um rolinho e, a começar na outra extremidade fazemos outro rolinho até chegar novamente ao centro.
Com uma boa faca cortamos em fatias finas. Voltamos a pincelar com a manteiga derretida e salpicamos com flor de sal ou sal grosso.
Vão ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal 200 graus até estarem dourados.

São uma bomba calórica, mas conservam se bem num frasco, pelo que podemos só comer um de vez em quando. Se o resto da família não os comer todos, claro!

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