Chocolate com avelã

20131130-200956.jpg 20131130-201025.jpg 20131130-201003.jpg 20131130-201011.jpg 20131130-201033.jpg

Derreter chocolates para criar novos sabores e formas tem sido um dos nossos presentes de natal recorrentes. Podemos dar asas a imaginação. Hoje, como tinha avelãs experimentei este chocolate branco com avelãs e pintado com chocolate preto.
O segredo está em utilizar um bom chocolate. De resto é mesmo simples, como passo a explicar (provavelmente pelas imagens já deu para imaginar, mas explico na mesma)
1. Derreter o chocolate branco em banho maria.
2. Com a ajuda de uma elfinha e um almofariz moer ligeiramente as avelãs.
3. Colocar o chocolate branco derretido sobre um tabuleiro coberto com papel vegetal.
4. Colocar as avelãs por cima do chocolate e levar ao frigorífico até endurecer – não deve estar duro demais para que seja mais fácil cortar, caso contrário parte-se.
5. Pintar com chocolate preto e cortar quadrados ou outras formas desejadas.

Da minha mãe

20131126-220858.jpg

20131126-220929.jpg

20131126-220958.jpg

Com a minha mãe aprendi a importância das refeições, que sopa e salada nunca podem faltar e que devem ser sempre requintadas mesmo que estejamos sós. E foi misturando esse requinte que lhe é próprio com o que aprendeu da sua mãe (a minha avó era uma doceira que não havia igual) que se dedicou à arte deste doce tão raro e bom – as lérias.

E é para fazer as maravilhas de todos que produz com muito amor estas deliciosas iguarias. O fabrico é caseiro mas são todas iguais: ovos açúcar e amor .