Tenho procurado receitas mais elaboradas de queijo caseiro mas acabo sempre por fazer esta. É simples, barata e boa.
Quando dizemos que fazemos queijo caseiro parece que estamos a falar de algo elaboradíssimo, onde se incluem ingredientes raros e um processo muito demorado. Na verdade, fazer este queijo demora 10 minutos.
Quando de repente temos alguém para jantar e queremos servir um pão ou tostas mas não temos nada para acompanhar, podemos sempre fazer um queijo, pois os ingredientes usados nesta receita temos sempre em casa:
1 litro de leite
100ml de natas
Sumo de meio limão
Sal
Pimenta
Coalho ( é opcional, costumo usar porque me parece que o leite coalha melhor – vende-se nas farmácias)
Levar o leite a ferver com as natas e o sal.
Quando levantar fervura baixar um pouco o lume, juntar o sumo de limão e uma pitada de coalho.
Quando o soro do leite estiver totalmente separado ( nesta altura existe na panela um líquido quase transparente e uma parte mais sólida ) escorrer para um tecido fino ou gaze e passar por água – para tirar o sabor do limão –
Depois de escorrido, guardamos no frigorífico até arrefecer.
No fim, é só dar asas à imaginação e temperar!
Cá em casa, os filhos gostam de comer no pão sem mais nada, o pai com picante e eu adoro com maçã, mel e nozes.
setemaistrês 